沖縄食材

熱帯・亜熱帯地方しか生息しない海ぶどうは、職人によって大切に育てられています。プチプチと弾ける食感から「グリーンキャビア」とも呼ばれ、とても貴重な食材。沖縄の磯の香りあふれる海ぶどうを、ご賞味ください。

沖縄県の琉球在来種と西洋豚をかけあわせた、貴重な豚です。 霜降りで脂に甘みがあり、しっかりした旨みが特徴です。

沖縄県の八重山諸島で生後20か月以上飼育された牛のみが「石垣牛」を名乗ることができます。沖縄の大自然の中でのびのびと育った石垣牛は肉質が素晴らしく、脂身が多過ぎずさっぱりしていて、ほのかに甘みも感じられます。

「ヨネマース」は沖縄県豊見城市与根(よね)で作られている塩で、沖縄の一般家庭や料理店でも広く使われています。